1、材料：白豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
3、白豆角沿纵向剖半，成两边；
4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边白豆角；
5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
6、待白豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。
第一、 准备适量猪里脊肉，洗净后切成薄片，放入适量姜碎，再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
第二、 准备一个土豆，洗净去皮后，切成块，洗去淀粉，放入盘中备用。
第三、 准备适量豆角，洗净后切成段，放入盘中备用。
第四、 炒锅中放入适量油，油热后放入一个八角爆香，然后将豆角放入锅中翻炒均匀。
第五、 将准备好的土豆放入锅中，和豆角一起翻炒均匀。
第六、 炒至豆角和土豆断生，用铲子可以将土豆铲成两半，盛出装盘备用。
第七、 炒锅中再放入少许油，放入姜片和蒜末爆香，然后将腌好的里脊肉放入锅中，炒至变色。
第八、 加一勺甜面酱，这样让里脊肉的颜色更加好看。
第九、 将之前炒好的豆角和土豆放入锅中，和里脊肉一起翻炒均匀。
第十、 加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，搅拌均匀。
第十一、 可以加少许水，炖两分钟，出锅装盘就可以吃了。
12|| 准备适量香菜，洗净后放入盘中，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，特别好吃，感兴趣的朋友可以尝试来做一下。
豆角炒8分钟，豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。且豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市，通常采用直播方式种植，播种宜在终霜期后，气温稳定在10℃以上时进行。
第一、 准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用。
第二、 将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色，焯好后捞出，放入盘中备用。
第三、 将茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右，用清水泡过的茄子不容易吸油，而且口感更加软嫩。
第四、 炒锅中放入适量油，油，热后放入蒜片爆香，然后再加入两三块冰糖，小火炒至冰糖融化。
第五、 将茄条放入锅中，翻炒均匀，冰糖变色后，会让食材变得更加好看，并且口感更好。
第六、 将准备好的豆角放入锅中，和茄子一起翻炒，豆角焯过水，很容易熟。
第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。
第八、 放入适量生抽和陈醋，可以加少许清水，防止粘锅。
第九、 准备适量红椒，洗净后切成小细条，放入锅中翻炒一下，家里人都不太喜欢吃辣，这里就放一些红椒来替代了，这样可以让菜肴的颜色更加好看。
第十、 炒好之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。
1、将豆角清洗，切成段。将辣椒去柄，清洗，切成条状。
2、将适量食用油倒入炒锅里。可以少放油，因为俗话说：“辣椒是穷人油。”它的口感味道相当好，能辣出味道来。
3、让油在锅里炼一小会，为了是油香味更好。因为有的植物油是生的，加热后变熟后食用更美味。
4、将豆角先放入锅中炒一会，再放入辣椒，辣椒更易熟，早放了会炒蔫，不好看也不好吃。
5、爆炒几分钟后，在用锅铲把菜铲入盘子前放入少许味精。一盘色香俱全的辣椒炒豆角就好了。
注意事项：
油不可炼得太久，如果起太多的烟就要马上放入豆角，以防起火。味精不可早放，温度太高易让它产生致癌物质，例如硝盐。
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