原料：凉粉300g，葱1根、线椒6根、洋葱1/4个、蒜4瓣、郫县豆瓣2勺。
生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖少许。
步骤：
1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。辣椒尽量剁的碎一些。
2、葱白葱绿一起切碎。
3、按照配料的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康。
4、热锅凉油炒香葱和蒜，再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软，这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。
5、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。
6、然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动。
这样炒凉粉块就做好了。
1、食材：猪血各一小块、凉粉适量、绿油菜一棵、红绿辣少许。
2、把凉粉和猪血放到水龙头冲洗一下，用刀切成方丁。
3、把油菜、葱、姜、蒜和红绿辣椒洗净切碎。
4、材料放入油锅中翻炒，我爱吃辣还放了少许九九火锅底料。
5、不停翻炒入味，滴入少许酱油，盐和调料面调味上色、最后滴入少许食醋和鸡精。
6、就可以盛盘出锅了。
1、先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油，下入姜末炒出香味，再放入肉丝。肉丝不要炒得时间过长，时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。
2、将凉粉倒进锅中，把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了，时间不要长，韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。
1、切葱姜蒜备用。
2、把凉粉切1厘米左右的方块备用。
3、取一大勺豆瓣酱备用。
4、起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜多一些）
5、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。
6、豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。
7、炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。
8、炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。
更多“炒凉粉块的做法”的相关经验资讯请关注酷奇网，我们将持续为您更新热门推荐！
上一篇：玉观音结局
下一篇：青蛙和牯牛的故事告诉我们什么
