1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。
10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。
12、烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存就可以了。
1、加水时水温不能过高，面粉成团以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止；
2、注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手；
3、揉搓和静置结合，如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手。
1、普通面包机适合所有人，如果要选购，应该购买不锈钢外壳、双搅拌结构、直流电机驱动、热风加热、自动撒料的面包机。
2、选择容量合适的面包机，如果家里有四口人，可以选容量为500g的面包机。
3、面包机运行时的噪音不能太大，如果超出60分贝，一定不能购买，会增加室内噪音。
３、面包机烘烤系统很关键，要了解清楚，最好测试一下，避免买到烘烤效果差的。
４、检查面包机的材质，不能用塑料材质做成，不然在烘烤过程有塑料味，会让人不舒服。
５、注意面包机是否可以自动投放酵母，因为酵母不能过早投放，不然会导致面包发酵过度。
6、注意面包机是否有预约功能，如果没有，提前准备好材料，第二天起来直接投料做面包。
安琪高活性干酵母；
食材：
1、面粉220克；
2、温水60克；
3、酵母3克；
4、鸡蛋液、蛋清、糖适量；
5、盐2克；
做法步骤：
1、将3克酵母与3克糖加入60克水中，静置；
2、将30克油倒入面包机内，加入10克糖，2克盐，一勺鸡蛋液；
3、将发酵好的酵母与温水与面粉混合，按和面，静置30分钟；
4、将发酵好的面团拿出，分为6份，一个个摊开；
5、将
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