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火焗寿司的做法

来源:酷奇网 更新时间:2025-04-06 00:29:08

一)火焗寿司的做法

寿司主料:米饭1碗、 火腿肠2根 、黄瓜1根、辅料白醋3茶匙 、盐1茶匙 、糖2茶匙 、番茄酱2茶匙、 肉松100克。

寿司的做法

1、制作寿司醋,按照3勺白醋,2勺糖,1勺盐的比例搅拌均匀

2、然后将寿司醋倒入温热的米饭里面,搅拌均匀

3、备好其它的材料,火腿肠和黄瓜切条

4、将紫菜放在寿司帘上面

5、然后将米饭平铺在紫菜上面

6、然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱,然后用勺子把酱抹平

7、然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松

8、再在上面铺上黄瓜和火腿肠

9、然后由下往上卷起来,用刀切成小段即可

烹饪技巧

1、米饭最好选择带粘性的大米

2、米饭平铺在紫菜上面,注意首尾留空隙,不能铺太满,否则卷的时候会将米饭挤出来

二)紫菜寿司的做法

1、干瓜泡水10分钟,取出用盐搓洗,用其余的调味料煮至汤水收干,捞起待凉;小黄瓜切成4小条。

2、海苔置于竹帘上,然后铺上寿司饭并将之摆平,边缘预留1/5的空间,并把些许饭粒碾平,黏在海苔上。

3、先放肉松于作法2上,续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜,放完时,双手的后三指压在馅料上,接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处,再朝上卷成圆柱形或四方形都可,最后切片即可。

三)五彩饭寿司的做法和配方

1、食材:寿司海苔3张、大米90克、糯米90克、白醋20克、白芝麻2克、芝麻油 3毫升、白砂糖10克、精盐5克、胡萝卜半根、黄瓜半根、番茄酱20克、沙拉酱 20克、精肉火腿肠1根、酸黄瓜片10克;

2、大米糯米洗净,加入1.5倍体积的水电饭煲蒸熟。

3、黄瓜胡萝卜洗净去皮,和肠一起切成直径半厘米左右长度均等的条,萝卜条加一点盐稍腌一下口感更好。

4、白醋20g、白砂糖10g、精盐2g搅拌均匀加一点白芝麻即为寿司醋。

5、寿司醋倒入晾至体温温度的米饭中,加入少许芝麻油拌匀。

6、卷帘上海苔毛面向上放,均匀铺上米,放上火腿黄瓜萝卜条和酸黄瓜,挤上沙拉酱和番茄酱抹匀后卷起。

7、卷成型后反复卷两次定型,切成1.5cm片。

四)章鱼寿司的做法和材料

步骤:

1、章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜焯水几秒后捞出过一下冰水,切片后冰镇备用。

2、米饭加寿司醋拌匀调味,寿司醋和米饭的比例一般是1碗醋5碗饭。寿司醋可以在煮熟米饭后再加。

3、取一小团米饭放在手心中。

4、用另一只手的食指和中指按压表面,同时捏紧饭团。完成饭团坯。

5、章鱼切片的一面抹上少许芥末膏。

6、抹芥末膏的一面朝下,将章鱼切片覆盖在饭团上。芥末膏既杀菌调味,也起到了粘合饭团和顶料的作用。

7、表面滴上几滴柠檬汁即可。

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