红糖是甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。红糖制作步骤：
1、将收割下来的甘蔗经过切碎碾压。
2、压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质。
3、接着以小火熬煮5到6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。
4、高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖。
这样的做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
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