1、主料：杏鲍菇2个，口蘑450克，辅料：蚬肉450克，胡萝卜半根，西芹3片。调料：食盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，葱2根，姜2片，料酒2茶匙，白糖1茶匙，植物油适量。
2、口蘑洗干净，切两半。
3、杏鲍菇洗净，用手撕小块（用手撕比刀切口感更爽脆）。
4、胡萝卜切片，西芹斜刀切块。
5、葱切段，姜切片。
6、胡萝卜和蘑菇分别汆烫约1分钟。
7、热油锅，把姜，葱白爆香。
8、下胡萝卜翻炒一下。
9、把蘑菇和西芹放入炒匀。
10、放入盐、糖，鸡精和料酒炒1分钟，最后撒上葱段即可。
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