酷奇一点,您疑问无踪!

干辣椒怎么炒才香

来源:酷奇网 更新时间:2025-04-12 15:12:49

1、干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;

2、贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4比4比2的比例配制,以微火烘干,捣成辣椒面子。这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠;

3、按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面;

4、放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色;

5、待到色泽红透、椒香扑鼻时,将炼制红油的锅移至一旁,让其慢慢冷却。

更多“干辣椒怎么炒才香”的相关经验资讯请关注酷奇网,我们将持续为您更新热门推荐!

干辣椒怎么炒才香 相关文章:

热门推荐

酷奇网举报投诉方式:
接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉,我们将会在48小时内给文章处理!