什么是会计摘要
(一)什么是会计摘要摘要两字顾名思义就是摘录其要点的意思。...
主料：猪肋排300克、红泡椒、郫县豆瓣酱各20克。
配料：生姜两片、大蒜三瓣、葱一段。
调料：淀粉一小勺、蚝油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、盐一勺。
做法：
1、排骨洗净沥干，放入调料拌匀后腌制两个小时；
2、红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花；
3、锅内放入适量的油，将油烧至七成热；
4、用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中，中火，期间将排骨翻动几次，炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟，捞出沥干油分；
5、锅内留少许油，下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣，炒匀；
6、放入炸好的排骨，炒匀后下入葱花，再炒匀即可。
原料：
猪排骨或者大排2000克。
配料：
盐200克、白砂糖250克、酱油75克、料酒30克、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、姜4克。
做法：
1、排骨切块，采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排；
2、将选取的肋排及无骨大排切成长方形肉块。；
3、将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净；
4、将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟；
5、改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止；
6、加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
1、猪肋排、番茄酱、西红柿、油、盐、料酒、八角、生姜。
2、猪肋排斩成小段，撒入生姜片、盐，倒入料酒腌渍20分钟；西红柿洗净，毛豆剥粒。
3、锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒至变色，盛出。
4、锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒，翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排。
5、倒入切好的西红柿、毛豆粒，倒入适量清水，炖制10分钟，撒入少量盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。
1、材料
主料：妃排一块；
配料：紫苏，一把青尖椒四只（切圈）姜片，乾葱头（起鑊）；
2、做法
（1）妃排不能斩得过大，切好就给酱油，糖，生粉，盐，油，麻油腌；
（2）紫苏不能落鑊爆；
（3）椒圈要後下，排轻乾身；
（4）不用给水要用慢火去焗，焗到差不多好的时候在比同蚝油、椒圈烧2分钟即可。
一.材料：排骨2根、生姜5克、葱2根、八角2枚、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。
二.做法：
排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒。等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。排骨烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。
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