具体做法如下：
1、打蛋清的时候加几滴白醋，可以有效清除腥味；
2、煮的时候放少许姜，煮好后再用凉水过一下，不仅没腥味，还很容易剥皮；
3、滴几滴白酒也可以有效去除腥味；
4、可以加一点料酒也可去除腥味；
5、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒也可达到效果。
1、食材：蒜苗200克、鸭蛋2个、油适量、盐适量。
2、准备蒜苗和鸭蛋。
3、蒜苗去根择洗干净切大约1厘米的段，鸭蛋去壳搅成蛋液。
4、锅中倒入植物油，将油烧至八成热时加入蒜苗炒。
5、将蒜苗炒软时，将鸭蛋液均匀倒入在蒜苗上面。
6、转小火，待鸭蛋液慢慢成型时，均匀撒入适量食盐。
7、鸭蛋成型后，将鸭蛋翻面，翻炒至鸭蛋熟了即可，鸭蛋自然鲜美，炒鸭蛋不要加鸡精。
蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒打散；热锅凉油，倒入蛋液，煎至定型。
用筷子划散成小块后盛出备用，倒入少许油，放入平菇进去翻炒。
翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；倒入刚刚炒好的蛋块，翻炒均匀即可。
鸭蛋的营养价值都有哪些：1、鸭蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人类生命活动的物质基础，每天都必须摄入足量的蛋白质才能满足身体发育。
2、鸭蛋中还含有丰富的钙质，钙元素是人体骨胳以及牙齿的重要组成部分，摄入鸭蛋中的钙元素能够防止骨质疏松。
3、鸭蛋中含有大量的铁元素，进食之后能够补充足够的铁元素，治疗缺铁性贫血。
4、鸭蛋能够刺激人体的消化器官，增强食欲的同时，还能中和掉胃部多余的酸性物质，起到降压、清凉以及中和胃酸的作用。
5、鸭蛋具有滋养皮肤的效果，对皮肤的滋养程度较高。特别是在干燥的秋冬季节，多吃鸭蛋不容易出现皮肤干燥症状。
1、把准备好的鸭蛋打进碗里，搅拌均匀后，加入切好的胡萝卜丁，因为咸鸭蛋有盐，所以没必要再加入其他的材料了。
2、把泡好的洋槐花洗干净，去除水分，放盘子里。
3、最后在锅里加入食用油，葱花，姜，鸭蛋，洋槐花，开炒就可以了。
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