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材料：黄鸭叫400克、油适量、盐适量、剁辣椒适量、葱、姜、蒜、紫苏适量。
具体做法如下：
1、黄鸭叫切开洗净；
2、葱、姜、蒜、紫苏备好；
3、锅中热油后放盐；
4、放入黄鸭叫煎片刻；
5、加入生抽；
6、加入姜蒜；
7、加入开水大火煮鱼让鱼入味；
8、加入适量剁椒提味；
9、最后加入紫苏煮一分钟后出锅。
黄鸭叫是发物。有痼疾宿病之人忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。黄鸭叫含有高蛋白，会过敏或者其他的不适影响伤口的愈合。
黄颡，学名黄鸭叫，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。
在处理新鲜黄鸭叫的时候，要先把它体表上的粘液清洗干净，清洗时要用70度左右的热水来清洗，把黄牙就放在干净的盆中，把热水直接浇在他身上，能把它体表的粘液尽快清洗干净，也能去除它的天然腥味，另外也可以取适量面粉涂抹在他们体表上，用力揉搓也能把它体表的粘液清洗干净。
黄鸭叫在烹调以前内脏也要全部清理干净，在清理的时候可以用剪刀把它的腹部剪开掐掉里面的鱼肠再把它肚子中的内脏全部清理干净，最后还要要剪刀把它头的两侧弄开去挖掉里面面的鳃，最后再把黄鸭叫放在清水中浸泡一会，取出以后洗净。
1、一般情况下，垂钓黄颡鱼的时间为4-10月份，最佳垂钓季节为7-9月份。夏季的5-9月份（当气温在20-30度时）每天黄昏前后的这段时间和凌晨3-6点是上鱼的高峰期。
2、黄骨鱼一般暮春和初夏开口觅食，但是到盛夏和立秋左右才是垂钓的黄金季节！这个季节的黄骨鱼觅食欲望高，除了白天最热的那几个小时之外其他时间几乎都在觅食。黄骨鱼食性广，蓑笠哥用很多饵料钓起来过黄骨鱼：蚯蚓（尤其大黑粗蚯蚓效果最佳）、河虾、虫子、添加赤尾青的商品饵。
3、黄桑喜欢在石头多的地方觅食，也喜欢草水面厚草水底空旷的草区逗留。流水的大石后，桥墩下都是不错的钓点。小溪里面的回水处，入水处的草边，雨季新淹没的滩涂都是理想的钓点。
1、主要材料：黄鸭叫1000克。调料：红尖椒30克。调味品：食用油1000克（实耗100克），食盐2克，鸡精2克，味精粉1克，郫县豆瓣酱10克，辣椒酱5克，米酒20克，白米醋5克，辣椒油10克，白胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，酸菜鱼火锅500克。
2、黄鸭叫从鳃部撕下内脏器官，清洗鲜血备用；红尖椒切割成1公分长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切条，生姜切成片。
3、锅置灶火上，添加食用油，烧至六成热当下入黄鸭叫、蒜头籽炸一下，倒进漏勺沥油。
4、锅内留底油，放入生姜片、干椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱炒出香味，再放进黄鸭叫、蒜头籽，烹入白米醋、米酒，引入酸菜鱼火锅，旺火烤开后去掉白沫子，添加盐、鸡精、味精粉，待黄鸭叫进味时，灶火收浓料汁，放进紫苏叶和尖椒筒，淋辣椒油，起锅装进麻辣干锅内，淋芝麻油就可以。
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