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腰果虾仁的做法大全

来源:酷奇网 更新时间:2025-04-06 11:51:51
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1、腰果虾仁的做法大全 五个步骤供你参考

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;

4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;

5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。

2、腰果虾仁的做法家常 需要准备哪些食材

1、食材准备:

虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。

2、制作步骤:

(1)中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。

(2)蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

(3)中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。

(4)将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。

(5)锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。

(6)最后将腰果放入,淋入香油即可。

3、腰果虾仁的做法有哪些步骤 虾仁要怎么腌制才好吃

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。

2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3、将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。

4、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。

5、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。

6、原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。

7、倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成。

4、西芹腰果虾仁的做法 西芹腰果虾仁的烹饪方法

1、材料:鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。盐、鸡精、糖,料酒、蛋清、淀粉各适量。

2、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下

3、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;

4、锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅;

5、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒;

6、加入虾仁迅速炒匀;

7、临起锅前加入腰果即成。

5、黄瓜腰果虾仁的做法

用料:腰果50克,虾仁250克,黄瓜100克,胡萝卜50克,葱少许,盐适量,胡椒粉少许,料酒1匙,淀粉半匙,植物油适量,木耳1朵。

1、虾仁选择和腰果差不过大小的规格,洗净待用;

2、用牙签逐个挑去虾线,之后用冷水浸泡30分钟;

3、腰果凉油下锅,小火炸至金黄色捞出放凉待用;

4、胡萝卜切菱形小丁,用开水烫1分钟,捞出待用;

5、黄瓜切同样大小的菱形小丁;

6、泡好的虾仁控净水分,加入1匙料酒;

7、加少许胡椒粉;

8、加少许盐,抓匀,至虾仁表面变得黏黏的;

9、加入半匙干淀粉,拌匀,腌制5分钟;

10、不粘锅烧热,加入适量植物油,倒入虾仁快速滑炒至变色;

11、盛出待用;

12、炒锅洗净,重新加热,倒入植物油,爆香葱花;

13、下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒,加入少许盐,炒匀;

14、倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳,继续炒30秒;

15、出锅装盘。

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