云南鲜花饼的原料一般是？
云南鲜花饼的原料一般是可食用玫瑰花。玫瑰花饼在晚清的《燕京...
1、材料：牛肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精盐、味精各1/4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
2、牛肉肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入八青、红椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
溜肉段的挂的方法：
1、将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁；
2、将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会；
3、将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌；
4、将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制；
5、外皮酥脆捞出；
6、锅内放少量油，将青椒肉段 胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅。
溜肉段：地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表。
肉段的做法操作步骤：
1、肉切成条状，放入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、少许鸡精、半个鸡蛋清、适量淀粉腌制半小时；
2、胡萝卜切片、青椒掰成小片备用；
3、加入两勺生抽、半勺醋、一勺糖、少许盐、少许鸡精和少许淀粉；
4、锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬到变色；
5、大勺放入底油，放入蒜末、葱花、姜丝炒香放入胡萝卜片、青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段。
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