云南鲜花饼的原料一般是？
云南鲜花饼的原料一般是可食用玫瑰花。玫瑰花饼在晚清的《燕京...
年糕来历：关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年 年糕四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了
1、年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有空气，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。
2、 在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。 年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名。
蒸出来的年糕不成型可能是因为在制作年糕的时候放太多水了，而且年糕被加热之后本来就因为柔软会有点不易成型。年糕是一种以糯米为主要原料制成的传统美食，它根据颜色可分为红、黄、白三种。
年糕蒸出来不成型是为什么
如果我们蒸出来的年糕有不成型的现象的话，一般都是因为我们在制作年糕的过程中添加了太多的清水。除此之外，年糕在热的时候会非常柔软，本就有点不易成型。
年糕是中华民族的一种传统食物，它通常是以糯米为主要原料制成的。年糕根据颜色可分为红、黄、白三种，许多人认为其中黄、白二色的年糕象征着金、银。
我们如果想要制作年糕的话，可以糯米、粳米与清水混合在一起磨成浆，然后滤去浆内的水并往其中加入白糖搅拌均匀，最后把它蒸熟、晾凉再下锅油炸即可制成炸年糕。
因为年糕富含碳水化合物，能提供充足的营养供霉菌生长繁殖，所以容易发霉。
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，它是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
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