1、每一百克火龙果果肉中，含水分83、75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1、21克、碳水化合物13、91克、热量59、65千卡、膳食纤维1、62克、维生素C5、22毫克、果糖2、83克、葡萄糖7、83克、钙6、3到8、8毫克、磷30.2到36、1毫克、铁0.55到0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等；
2、火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等；
3、火龙果果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。
火龙果烂心的原因：
如果将火龙果放在室温环境保存，一般放1-2星期就会坏了。另外，环境越热、越脏乱，火龙果腐坏的速度越快。
火龙果如果是放在3-6摄氏度、相对湿度在75%-90%之间的环境中冷藏保存，能够降低微生物的活性，保持火龙果的水分，一般能够存放一个月左右后才会开始腐坏。
但是如果切开后是放在常温下保存，一般只能放6-8小时。如果有用保鲜膜包裹或者用容器装好，保存时间可以增加2-3小时。
这个是说不定的，保存时间在于环境的温度以及保存的方法。火龙果属于厚皮水果，果皮上的霉点一般影响不到果肉，即使有点影响，削去即可，不影响其它部分的食用。火龙果营养丰富，熟透的不耐运输，外销的一般都是将熟而未熟的，这时的火龙果糖分低、水气大，口感并不太好。
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