1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。
4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。
6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。
在一般的情况下，每天都煮开一次，猪脚姜可以放常温可以放最少一个月的。
注意提示：
1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃!!
主料：猪脚一千克、姜五百克、甜醋三千克。
辅料：红糖适量、鸡蛋适量。
1、将猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；
2、将锅洗净，烧热，放入猪脚，并不停翻炒猪脚，直至猪脚呈干爽状；
3、把姜去皮，切成块，放进开水锅中煮5分钟；
4、将姜取出，放进干锅中煸至两条，将鸡蛋煮熟，去壳备用；
5、把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块；
6、加入猪脚、鸡蛋、红糖，中小火煮1小时，熄火即可。
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