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虾糊的家常做法

来源:酷奇网 更新时间:2025-04-06 07:15:51

1、虾糊的家常做法

虾糊的家常做法:

1、准备材料:鲜虾200克、姜50克、蒜瓣4个、香葱一根、干辣椒50克、米粉300克。

2、鲜虾洗净,葱、姜、蒜和干辣椒切末。

3、将菜籽油和猪油烧热,放葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

4、放虾子炒熟,添加适量开水。

5、水烧开后放入米粉。

6、放一勺味极鲜,一勺盐,搅拌均匀即可。

2、鲜肉粽子的家常做法? 鲜肉应该如何处理

1、主料:夹心肉1500克、粽叶1000克、糯米6斤。

2、辅料:盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖1汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙。

3、做法:

(1)粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用,扎粽子我用的是竹壳,所以也把它一起煮一下,消消毒,再撕成线条状。

(2)提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分,加入6克盐,6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分。

(3)糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀,再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀。

(4)取3片粽叶叠好后折成漏斗状。

(5)先加入三分之一的糯米中间加入肉。

(6)再加入糯米填满。

(7)把粽叶往前推,中间折成三角形状,再把粽叶沿角边包好,两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。

(8)再用竹壳一头用牙齿咬住,来回抓紧。

(9)把粽叶修剪一下,放入大锅里,注入清水,水要浸没粽子,盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右,等凉透了全部捞起。

3、腊肉炒马蹄家常做法 腊肉炒马蹄家常做法与步骤

1、食材:马蹄一斤、青蒜五六根、腊肉300g、豆瓣酱一勺、姜蒜适量。

2、首先将马蹄边削皮边泡在水里,防变色,然后切成厚片备用,准备炒的时候提前一会沥干水分。

3、青蒜切成段,长一些。

4、腊肉切片。

5、锅中放少量油,姜蒜片爆香,放肉腊肉翻炒至熟,放一勺豆瓣酱,继续翻炒十秒,再放入青蒜翻炒十秒,最后倒入沥干水的马蹄,翻炒二十秒出锅即可。

4、蝴蝶酥的家常做法 蝴蝶酥的做法

1、食材:低筋面粉590克,高筋面粉220克,吉士粉35克,鸡蛋1个,猪油558克,黄油260克,凉水250克,糖135克。

2、猪油和黄油中倒入碗中,抓散至没有颗粒。

3、倒入低筋面粉,抓匀后放入长盘。

4、轻震,铺平表面,冷冻20分钟。

5、将低筋面粉、高筋面粉、吉士粉放在案板上,中间加入鸡蛋、猪油和糖,抓散。

6、少量多次加入凉水,反复揉搓上劲。

7、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,冷冻15分钟。

8、案板上散一些面粉,防粘。

9、取出面团,揉搓排气。

10、盖上保鲜膜,放入冰箱再冷冻5分钟。

11、案板上散面粉,取出面团,将面团擀成薄片。

12、油皮擀成油酥的两倍大,包住油酥四周。

13、轻敲至油酥变平变软。

14、戳破表面气泡。

15、擀成3毫米厚,叠起来。

16、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻5分钟。

17、酥皮重复之前的操作1次。

18、取出酥皮,切成三片,擀成0.5厘米厚的薄皮,铺上白糖。

19、卷起来,切成两段,冷冻20分钟。

20、取出后,切块,放入烤箱,预热烤箱180度,上下火烤制20分钟。

21、烤后取出,蝴蝶酥就做好了。

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