1、可以。苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
2、苦味食物也不宜过量食用，否则会引起恶心、呕吐等不适症状，而且胃病患者及脾虚或大便秘结者应慎食以及孕妇不宜食用。
一、生吃苦瓜的好处：
可以清热解毒，生津止渴，清心明目，抗病毒，养肝补肾；苦瓜里含有清脂素有减肥的效果。二、生吃苦瓜的坏处：
老年人和患有糖尿病的人牙齿不好，需要煮熟煮烂了吃；再者苦瓜性寒，脾胃不好的人要少吃；大量食用苦瓜减肥，会直接影响到年轻女性的生殖健康。三、注意事项：
苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食；此外，处于月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离；孕妇忌吃。
苦瓜生吃是很苦的，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用，因其“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”，原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。
苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株，子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色，种子长圆形，两面有刻纹，花、果期5-10月。
1、苦瓜必须要生吃；
2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失；
3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。；
4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度；
5、建议在餐前半小时食用；
6、去籽，但是千万不要去皮；
7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。
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