1、准备好面条、土鸡蛋、油麦菜、煮好的牛腩、盐、酱油、花生油。
2、油麦菜放洗菜盆中洗干净,折成三小段,沥干水分待用。
3、鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分。
4、小锅内放适量清水烧开,当水冒大泡时,放入面条,用筷子搅拌一下,以防粘连在一起。
5、往锅打入土鸡蛋,不要搅拌,中火煮3分钟后,加入煮好的牛腩。
6、把沥干水分的油麦菜放入锅中煮2分钟,放适量盐、酱油和花生油调味,一锅好吃又简单的面条就做好了。
1、挑选优质黄豆,将黄豆洗净,凉水下锅,煮至八成熟,捞出,晾晒一个小时后撒上一层薄薄的面粉,搅拌均匀。
2、将黄豆放置房间4天时间,等待黄豆自然发酵,发酵后上面会长出一层绿毛。
3、将西瓜瓤取出放置到干净的盆里,把西瓜瓤捣碎与发酵后的黄豆搅拌均匀,可以依据个人口味放入花生豆、瓜子仁等食材,然后放入盐、花椒、大料、葱花、姜、味精等调料
4、搅拌均匀后,用干净纱布将盆口密封,放置太阳下面暴晒,每天都要用筷子搅拌一下,暴晒时间一个月左右,西瓜酱晒成红褐色即可食用。
5、西瓜酱可以直接吃,用油炒一下味道更佳,它既可以在炒菜时候作为调料,又可以和面条一起拌着吃。
1、先腌肉,将瘦肉切条,放入料酒,胡椒粉,花椒粉,少量的盐,玉米淀粉,搅拌均匀。
2、将腌好的肉倒入锅中翻炒,翻炒制肉变色后倒入生抽、老抽上色,然后称出来放一边备用。
3、锅中放少量的食用油,倒入干辣椒、葱段翻炒出香味后放入豆角,继续翻炒至豆角变色。倒入炒过的肉,反复翻炒几次后加入1茶匙的盐。
4、放上手手擀面,加入水盖上盖子焖3分钟,焖的过程中加入蒜末,搅拌均匀,最后大火收汁的。
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