1、三文鱼适量，豆腐适量，鸡蛋一个，南瓜适量，香菜一根，淀粉适量，盐选用。
2、三文鱼提前用柠檬汁腌制10分钟，帮助去腥。切成丁，加1个蛋清，用料理机打成泥状，把鱼泥搓成球形备用。
3、挑选成熟的老南瓜，这样的比较面甜，口感好，去皮去籽，切成小丁备用。
4、老豆腐，切成小丁备用。
5、锅内加水烧开，分别放入豆腐丁和南瓜丁焯水，捞出沥干水分备用。 豆腐焯水能去除过多的豆腥气，也能让豆腐口感更Q，不要省略哦。
6、加入一勺淀粉，1岁以上宝宝还可以加少许盐、2滴香油一同拌匀调味。
7、放入碗中，碗中心处挖一个凹陷处用于接下来放置三文鱼泥丸子。
8、香菜切成末。 三文鱼丸子放入后，周围撒上香菜，上锅蒸10-15分钟。蒸至时候扣一个碗或者盘子，防止水汽进入。
9、15分钟分钟左右，有颜值、有食欲的蒸菜就搞定。
1、鱼鳞要完好无损，透亮有光泽。
2、鱼皮黑白分明，无淤伤。
3、鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。
4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。
5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。
6、用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
三文鱼炒饭做法：
1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块；
2、蘑菇洗净切片，青菜叶洗净撕成大片，鸡蛋打散备用；
3、炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液，炒至半熟时加入米饭，快速拌炒均匀；
4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块，拌炒均匀后撒上葱花，加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
三文鱼各类做法
蜜汁煎三文鱼， 三文鱼块两块、酱油、白酒各2汤匙，柠檬汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、葱2根 (可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟；
2、锅开中火,可给一点点油，鱼肉上沾少许生粉下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜；
3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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