1、主料：鸡蛋2个、香肠1根、西红柿1个。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、奶酪适量。
3、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。
4、火腿肠切成丝。
5、奶酪片切成丝。
6、番茄洗净去皮后，切成小丁。
7、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
8、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼；蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
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