1、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。
2、鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。
3、放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。
4、加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。
5、筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。
6、放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。
7、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。
8、将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。
原料：猪肉适量、鸡蛋2枚、胡萝卜1根、食用油少许、盐适量、酱油少许、胡椒粉适量、葱姜末适量。
步骤：
1、将猪肉剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅；
2、两枚鸡蛋打散搅拌均匀；
3、锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉；
4、将肉馅均匀的抹在蛋皮上；
5、然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来；
6、用北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷；
7、蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘就完成了
1、奶粉（牛奶）倒入碗中，加入少许油。
2、将面粉加入有奶和油的碗中，先搅拌到如同酸奶浓稠状。
3、打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4、平底不粘锅加热，锅中涂抹少许油，保持小火，倒入鸡蛋牛奶糊，摊成一个个的小饼，不宜过头会硬，看到饼可以在锅中自由滑动就可以翻面，翻面后几秒就可以出锅了。
5、出锅后，趁蛋饼热可以在饼上放上自己或宝宝喜欢的肉松，水果条或者蔬菜，然后将蛋饼卷起来。
6、用保鲜膜包紧卷好的蛋卷，直到放还有些许余温就可以解开保鲜膜，将鸡蛋卷拿出切段食用啦！
1、食材：鸡蛋2个、番茄150克
2、首先把番茄切成碎丁。
3、开火下油，放番茄进去，加适量的盐翻炒入味。熄火。
4、把2个鸡蛋打到碗中，把番茄铲进去，加适量的盐搅拌均匀。
5、热锅下油，把适量的番茄蛋液倒进去，然后轻轻抖动平底锅，把蛋液摊薄用小火煎，蛋液稍微凝结，然后翻转再煎1分钟左右。
6、然后把蛋饼卷起来，按这个步骤把剩下的番茄蛋液煎完，煎完后再把蛋卷切成一段段。
7、把1个番茄切成碎丁，然后放到料理机打成果酱。
8、然后把果酱浇到蛋卷面上，这道菜就做好了。
1、主料：鸡蛋3个。
2、辅料：玉米淀粉1汤勺、香葱适量、盐适量。
3、做法：
（1）首先把鸡蛋打入容器中。
（2）香葱切碎放入鸡蛋中，同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好，不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱，味道比较清香。
（3）一勺玉米淀粉，放入等量的水搅拌融合，然后倒入鸡蛋液中，再搅拌均匀，这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破，比较好卷。
（4）用什么样的平底锅都行，锅刷油，首先先倒入一层薄薄蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊平，小火煎成8分熟，鸡蛋液不会流动的样子。
（5）然后从一头卷起来，用一个宽面的铲子好操作。
（6）把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边，再倒入一层鸡蛋液，晃平，加热成饼。
（7）最后再卷起来，滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以，想要三角形的就用铲子压一压，出锅切块即可。
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