准备材料：排骨、山药、胡萝卜、姜。
首先倒入适量的水在锅中，煮沸后，把排骨放锅中焯一下水。
然后把排骨捞起来后，放入姜片，再依次放入排骨、胡萝卜、山药，用中火熬15—20分钟。
把熬好的汤倒入碗中，山药胡萝卜排骨汤就完成了。
1、山药中的黏蛋白能够降低血液中的血脂，避免血栓的形成，并且胡萝卜中还含有槲皮素，能够降低血液中的血脂，从而防止血管出现硬化，因此适宜三高人群食用。
2、山药可以促进人体免疫细胞的生长发育，并且在排骨中还含有丰富的肌氨酸，能够增强人体的体力，消除疲劳，从而提高机体的免疫力。
3、山药中的黏蛋白、皂苷及维生素等成分能够促进细胞的生长发育，防止皮肤干燥，从而达到美容养颜的功效，女性在食用后能够延缓衰老。排骨含有丰富的磷酸钙、骨胶原等，能够为骨细胞提供生长发育的基本营养物质，从而促进骨骼的发育，对于正处于生长发育时期的青少年儿童具有很好的滋补作用。
主料：黑木耳100克、胡萝卜半个、山药200克、盐1小勺、鸡精少许、蒜瓣3个、葱2棵。
1、黑木耳用温水提前泡发。
2、山药和胡萝卜切长条状，山药最好浸泡清水里就不会发黑，我马上要炒了就没有浸泡。
3、锅里加入油，放入蒜瓣煸香。
4、先放入胡萝卜翻炒。
5、在加入黑木耳。
6、在放入山药一起翻炒。
7、加入盐。
8、最后放入葱花和鸡精，即可出锅。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
材料：山药30g、胡萝卜30g、稀饭30g、盐适量、老酒适量、生姜适量、醋适量。
山药胡萝卜粥的做法如下：
1、准备食材：胡萝卜，山药切块；
2、排骨过水，去味去血水；
3、烧好热水入生姜备用；
4、放入已过水的排骨，加入食盐，老酒，醋；
5、大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右；
6、待气消后，开盖；
7、入山药，胡萝卜；
8、炖煮15分钟；
9、取山药胡萝卜捣烂；
10、白米稀饭一小碗；
11、加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开，搅拌均匀。
驴肉与山药和胡萝卜没有相克关系，可以一起吃。
驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦，止风狂之功效。现代医学研究认为，驴肉是高蛋白低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。
胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气，健胃消食，壮元阳，安五脏，治疗消化不良，对久痢，咳嗽，夜盲症等有较好疗效。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻，肺虚咳嗽。
胡萝卜与山药都可与驴肉同食，不能与驴肉同食的是黄花菜，姜，栗子，狗肉，槐花 ，猪肉 ，金针菇，会引起腹泻。
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