1、把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于柿子的表面，密封3-5日即可脱涩；
2、把柿子放入35℃温水中，2天即可脱涩；
3、柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3-5日即可脱涩(一个梨可脱涩10个柿子) ；
4、把柿子装在塑料袋中，密封2日即可脱涩；
5、在电冰箱冷冻室里冻上一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果解冻后还是硬的，重新再冷冻一次即可食用。
水碱性大主要是碳酸镁、碳酸钙含量过多，不溶于水，会形成沉淀，吃多了会引起肾结石，最简单的办法，加些醋就好了，醋酸镁、醋酸钙易溶水。或者放置几天，等它们沉淀之后再食用，危害就大大降低了。
自来水煮沸三分钟时，其中的有毒物质可以降解到最低限度，这种水才是人们饮用的最佳水。用开水煮菜做饭，可以防止水中绝大多数碳酸钙、碳酸镁及汞、镉、铅、砷等有害物质进入人体，减少结石病和慢性中毒的发病率，还可防止自来水中所含的氯气在煮饭时破坏粮食中的维生素。1、用食醋或啤酒除垢在水壶里加入一些食醋或啤酒后摇动旋转，可以溶解附着在壶壁上的水垢。
2、用自然发酵变酸的浓米汤、面汤装入水壶中亦能去除附着在其中的水垢。
3、茶叶放入水壶中，倒入开水浸泡也可去除水垢。4、用棉团或瓜瓤除垢用纱布包一小团脱脂棉，或用一块去皮籽的丝瓜瓤，在烧水时放入壶中水垢就会附着在其上。
1、柠檬酸除水垢。柠檬酸是一种食用添加剂，对人体没有伤害，此法主要是利用酸碱中和的原理让水垢溶解于水，从而达到祛除水垢的目的。在水壶中加入适量的柠檬酸然后烧开，静止到水变凉，将水倒掉就会发现水垢已经都不见了，水壶又恢复了光亮洁净。
2、白醋除水垢。原理和柠檬酸是一样，都是取酸碱中和的化学反应，在水壶中加入适量白醋，烧开，等水变凉水垢即除掉。
3、柠檬除垢法。也是利用酸碱中和原理，将柠檬片加入烧水壶中烧开，浸泡1-2小时，祛除水垢。
巴沙鱼有碱味是因为巴沙鱼在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂，解冻之后就会有味道。制作鱼的时候，加入料酒或是柠檬汁腌制，能减轻碱味；另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉碱味。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
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