具体步骤如下:
1、塔菜摘去老叶洗净沥干备用;
2、蘑菇去根洗净切片;
3、水磨年糕切片;
4、热锅冷油中火，加入蘑菇翻炒出香味;
5、加入年糕翻拌一下；
6、加水，以没过年糕量为宜。加盖沸煮5分钟左右；
7、最后加入洗净的塔菜滚煮1至2分钟，加少许盐调味即可，就已完成。
可以炸。年糕的食用方法有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法。
需注意年糕炸制过程中可能会发生爆炸现象，为避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。
拓展资料：年糕，是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。
年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。
年糕切成薄片，洗净备用。瘦肉切成丝，切一点五花肉。大蒜、生姜、干椒切细备用。锅内放油烧热。加入五花肉直至炸出香油。加入瘦肉翻炒熟。加入大蒜、生姜片、干椒丁炒出香味。加入适量的水烧开，水开后加入年糕.年糕一下锅一会儿就煮软了，加入适量的盐，加入酱油调色。加入适量的味精调味，最后起锅装盘。
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