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1、将适量的盐放入锅中并点火，用木匙搅拌煎炒4至5分钟。待盐冷却后，轻轻刮掉焦黑物并将盐擦去，然后用热水清洗即可。
2、在焦黑的锅子里注入1/3份的醋，再加2/3的水，盖上锅盖浸泡一夜，用奶油刀或汤匙轻轻一刮，就可以把焦黑的底全部除去了。
3、在焦黑的锅子中加入柠檬皮加水烧开，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却后，在用尼龙刷将焦痕除去。
电饭煲上的快速饭就是煮饭，现在电饭煲上有很多煮饭的模式，快速饭是其中一种，它是一种能快速让米饭煮熟的方式，一般时间在15~20分钟左右，但是也不是一定的，和米、水、温度都有关系，平时比较忙的人用这个模式还是非常方便的。
只能电饭煲上快速饭就是煮饭的一种模式，意思就是比起其它的煮饭模式，这种耗费的时间会相对快一点，这并不是说它不会将饭煮熟，只是在口感和香味上会差一些，处理的比较粗糙。
一般来说快煮饭的时间大概在15~20分钟左右，但是这也不是一定的，大致上和米、水以及温度有关，水多米多的话，用得时间就会增加，反之，水少米少，时间也会相对的减少。
在生活中，如果没有多少时间煮饭了，可以选择用快速饭来煮饭，这样能节省不少的时间，不用担心错过这个时间错过那个时间了，同时也能饱腹，是比较理想的一种煮饭方式。
电饭煲因锅内涂有一种特殊的涂层，在煮饭熬粥煲汤时一般不会粘连在锅上；但我们在实际生活中却经常发生电饭煲锅内粘满了米饭，还不易洗下来；这主要是使用与维护电饭煲的方法不正确，掌握正确的方式方法，可有效的减少粘锅。
方法一：在煮饭时加一勺香油，并用勺子搅匀，这样煮出的米饭晶莹透亮还不会粘锅，这个方法其实在很多文章或小技巧里都有提过。
方法二：控制水和米的比例，水太多米饭煮的烂自然容易粘锅，加水没过米最好以一指关节为准。
方法三：平时洗锅时，一定不要用钢丝球来擦锅，很容易破坏锅里的涂层，一旦涂层有划伤，粘锅就成了必然。
方法四：饭煮熟后，不要立刻开锅，让米饭闷10来分钟，可很好避免粘锅，米饭也会透熟和起香。
方法五：盛饭后把锅盖严实了，防止米饭变干，这样粘在锅上很难清洗，不要怕米饭结团，一般只要米饭不干是不会结在锅上的。
电饭煲糊锅底，可以倒入少许白酒和啤酒与少量清水混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。同样也可以用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
电饭锅是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器。
1、食材：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、鲜牛奶、柠檬汁、泡打粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，分别放入不同的无油无水容器中。
3、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡。
4、蛋清中分三次加入白砂糖将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落。
5、蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。
6、将面粉过筛后加入蛋黄液中，进行充分搅拌。
7、将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。
8、最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀。
9、电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来。
10、电饭锅通电预热后，将面糊倒入锅中，轻轻嗑几下，去除气泡。
11、按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再次按下煮饭键；等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖。
12、揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了。
13、取出蛋糕后，倒扣晾凉即可。
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