1、原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。
2、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
3、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
第一、 虾皮用水冲下一下，控干水分，备用。
第二、 芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，备用。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入虾皮翻炒。
第六、 虾皮炒出香味，颜色微黄，放入芸豆翻炒，放入料酒，少许蚝油，盐不是脱盐的虾皮，慎重放盐。芸豆翻炒一分钟的时间，然后放入一汤勺水，略烧一会。
第七、 烧至芸豆变软后，放入红干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
芸豆又名四季豆，好吃又有营养，最主要的就是记住，一定要熟透了，才可以吃，否则容易中毒，中毒现象一般是上吐下泻，所以自己在家制作这道菜的时候，一定要熟透了再吃！
1、芸豆洗净，掰段，葱姜蒜切好，花椒备用。
2、用葱姜蒜花椒炝锅。
3、放入芸豆一直翻炒，翻炒5分钟左右加少量盐，继续翻炒。
4、炒至芸豆气泡，放入生抽，老抽调色，翻炒均匀。
5、加入一杯开水，闷一会记得中间翻一翻，汤汁没有了就可以出锅了。
6、盛出装盘。
白芸豆100克的热量是296卡，红芸豆100克的热量是314卡，虎皮芸豆100克的热量是334卡。豆类食物的热量不算低，但营养价值丰富，减肥期间适当食用可补充营养和维生素，但作为主食不是那么利于减肥，可作为零食或加餐每次吃10粒左右，对身体有益。
1、主料：芸豆10斤。
2、配料：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。
3、将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽一下。
4、将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。
5、酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒；最后将过的花生油倒入过的酱油中。
6、把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料，摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。
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