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原理：
微波炉电子杀菌除味通过微波和光波交替作用进行杀菌。在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。
概念：
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
1、主料：鲜香菇9朵。
2、辅料：白糖2克、盐3克、蚝油3克、生抽5克、黑胡椒粉少许、玉米淀粉30克。
3、食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签。
4、把香菇蒂从根部剪掉。
5、放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干。
6、在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头。
7、给香菇裹上淀粉。然后放入微波炉5分钟，烤到外表金黄即可拿出。
8、用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用。
9、另起锅不要倒油倒入调好的料汁。
10、把料汁烧开。
11、放入提前用微波炉烤好的香菇，让香菇吸满汤汁，然后装盘撒点葱花美味即成。
微波炉，由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成，是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。
铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会在金属器皿中积聚能量，使之产生高频电流，导致发热和产生火花，既损伤炉体又做不熟食物。
1、微波炉加热月饼是不能带包装的，一般都需要把包装拆开去掉的。
2、将月饼拆开放在一个可加热的容器中中，然后放入微波炉。将其放在微波炉中高温加热15秒钟，加热时应盖好微波炉盖子。
3、加热时间不应太长。月饼应加热15秒至30秒之间，大月饼可以加热久一点。从冰箱取出的月饼被加热时，必须在常温下放一放，以便在内部和外部均匀地加热它们。
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