1、把猪肉和猪肝清洗干净去掉筋膜，蒸熟以后做成猪肝泥加少许盐即可。另外也可做成猪肝羹，把猪肝泥放入碗中，加入少盐和冷水，上锅蒸熟，就可食用。也可做成猪肝粥，猪肝清洗净去筋膜切成片，开水煮熟捣成泥状，加入少许白菜，放入锅中炒熟，再配大米或小米煮熟煮烂即可。猪肝是一种营养价值非常丰富的食品。
2、1岁的宝宝是可以吃猪肝的，可以吸收猪肝之中的维生素a、维生素b、铁离子等多种微量元素。可以有效的促进神经系统的发育、改善视力，并且能够预防缺铁性贫血。吃猪肝之前需要用水把猪肝洗干净，然后彻底烹饪熟之后吃。可以直接用水煮、也可以清蒸。或者把猪肝做成成肉泥给宝宝服用，这样有利于宝宝吸收。
猪肝苦可能是没有处理干净或者做得太老。家常炒猪肝所需材料：猪肝300g、青蒜两颗、青椒一个、生抽适量、料酒适量、淀粉两勺、姜两片、蒜适量、盐适量、鸡精适量。做法如下：
1、猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分；
2、放入两勺淀粉，放入一点点盐和老抽；
3、锅内放入油烧热，放入姜片，蒜，蒜头翻炒出味道，再放入猪肝翻炒，即将变色时放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色；
4、放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅。
1、主料：猪肝，洋葱，葱，姜，植物油。太白粉，酱油，胡椒粉，糖，米酒，味精，麻油。
2、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。
3、猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料腌10分钟。
4、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。
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