想必去过甜品店的都吃过这么一道甜品，没错就是杨枝甘露。
独特甜美的口味，清凉解暑的同时又健康的成分。成为男女老少的夏天的最爱。
对饮食文化感兴趣的的你，今天就让我们又一起来看看杨枝甘露的由来吧！
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
由来：
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
制作：
1、选材
芒果要拣香甜厚肉的品种，如吕宋香芒、泰国水仙芒或台湾的金煌，不宜用肉薄多渣的土檨和腰芒，柚子则非靓丽的西施柚不可，沙田柚嫌粗，葡萄柚嫌细碎。
2、制作：
基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒。煮开椰汁，以砂糖调味后放冷。最后以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆，倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美么。此物的制法配方并无定本，有人加杨桃粒，以符杨枝美名；有人加椰果，以增弹牙嚼劲；有人加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌，以使汁底绵柔丰润。但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。
3、特点：杨枝甘露的色香虽来自芒果，精髓韵味却在柚肉，其软脆参半、甜中带酸的独特口感，需靠柚粒来铺陈延展，并以西米的对比来烘衬加深，始以甜香软媚，终以清酸爽脆，清奇殊异耐人寻味。
营养价值
1、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；
2、防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；
3、降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病；
4、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用；
5. 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
1、原料...。
2、先把水和白糖一起化开备用。
3、西米放进煮开的水里大火煮10分钟后，煮至半透明后关火焖10分钟。
4、把西米放在筛子粒过凉水，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。
5、在西米放入到一个容器，加入椰浆。
6、加入全脂淡奶。
7、一起搅拌均匀经冰箱冷藏备用。
8、把2个芒果取肉加糖水一同搅拌成果泥。
9、冷藏备用。
10、把另一个芒果取肉切成1CM左右的丁。
11、西柚取肉备用。
12、芒果汁和西米露放入碗中，最后加入芒果丁和西柚粒即可。
一杯杨枝甘露的热量约为94大卡/100克，不算是高热量食物，主要的原材料为沙田柚或者西柚、芒果、西米、椰浆、鲜奶油等等，以水果为主，含有一定的维生素和营养成分，但也不要过量食用。
杨枝甘露是由香港利苑酒家于1984年首创的一种港式甜品，深受广大年轻人的喜爱。
杨枝甘露的名字取自观音菩萨手里的杨柳宝瓶，并且这道饮品在夏季能够帮助人们消除暑热，便将其取名为“杨枝甘露”。
杨枝甘露通常在夏天的时候最受欢迎，冷冻过后具有清爽的口感，使杨枝甘露成为饮品店最受欢迎的冷饮之一。
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