红嘴黑水鸡怎么吃

1、红嘴黑水鸡怎么吃

红嘴黑水鸡别名鷭、江鸡、红骨顶，是功效非常广泛的一种中药材。红嘴黑水鸡可以炖汤吃。红嘴黑水鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水。用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可。

2、黑水鸡是国家二级保护动物吗 黑水鸡是否是国家二级保护动物的解析

1、黑水鸡暂时还没有列入国家级的保护动物名录,但已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

2、黑水鸡（学名：Gallinula chloropus）：是鹤形目、秧鸡科的鸟类，共有12个亚种。中型涉禽，体长24-35厘米。嘴长度适中，鼻孔狭长；头具额甲，后缘圆钝；嘴和额甲色彩鲜艳。翅圆形，第2枚初级飞羽最长，或第2枚和第3枚初级飞羽等长，第1枚约与第5枚或第6枚等长。尾下覆羽白色。趾很长，中趾不连爪约与跗蹠等长。趾具狭窄的直缘膜或蹼。通体黑褐色，嘴黄色，嘴基与额甲红色，两胁具宽阔的白色纵纹，尾下覆羽两侧亦为白色，中间黑色，黑白分明，甚为醒目。脚黄绿色，脚上部有一鲜红色环带，亦甚醒目。游泳时身体露出水面较高，尾向上翘，露出尾后两团白斑很远即能看见。

3、黑水鸡怎么做好吃

黑水鸡好吃的做法：

1、鸡斩成鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；

2、用清水涮尽油沫与血水，再将鸡块放入高压锅内，加入清水，天麻，明参，芍药，百合，枸杞，枣，姜，蒜苗，葱等材料。加盖后火上煮一小时后起锅，加入盐和味精；

3、准备一盆冰水，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇；

4、把花生米炒熟，冷却，去皮；

5、花生碾碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用；

6、锅烧热后倒入植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出；

7、炸好的热油倒入盛有花生碎片的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口；

8、麻酱中加适量煮鸡腿的汤，并调成粘稠状；

9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉并调匀；

10、放入适量煮鸡腿的汤，拌匀制成浇汁；

11、放入适量煮鸡腿的汤，拌匀制成浇汁；

12、将镇好的鸡腿切成小块，放入餐盘中，淋入料汁后再撒上辣椒和香葱末调味即可制成。

4、黑水鸡是国家二级保护动物吗

不是。黑水鸡野生数量尚较多，还没有列入国家级的保护动物名录，但已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。因为黑水鸡分布范围广，较常见，暂时还没有接近那种脆弱濒危的地步，这种群体的数量通常比较稳定，所以现在被评为无生存危机的物种。

黑水鸡是鹤形目、秧鸡科的鸟类，共有12个亚种。中型涉禽，体长24-35厘米。嘴长度适中，鼻孔狭长；头具额甲，后缘圆钝；嘴和额甲色彩鲜艳。翅圆形，第2枚初级飞羽最长，或第2枚和第3枚初级飞羽等长，第1枚约与第5枚或第6枚等长。尾下覆羽白色。趾很长，中趾不连爪约与跗蹠等长。趾具狭窄的直缘膜或蹼。通体黑褐色，嘴黄色，嘴基与额甲红色，两胁具宽阔的白色纵纹，尾下覆羽两侧亦为白色，中间黑色，黑白分明，甚为醒目。脚黄绿色，脚上部有一鲜红色环带，亦甚醒目。游泳时身体露出水面较高，尾向上翘，露出尾后两团白斑很远即能看见。栖息于灌木丛、蒲草和苇丛，善潜水，多成对活动，以水草、小鱼虾和水生昆虫等为食。广布于除大洋洲以外的世界各地。

5、黑水鸡怎么做才好吃

黑水鸡可以按以下步骤制作：

1、把鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加入清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖，入火上煮约1小时后，放入盐、味精；

3、准备一盆冰水，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇；

4、把花生米炒熟，放凉，去皮；

5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀；

6、锅烧热倒入一些植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出；

7、炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中，迅速用筷子搅匀，然后盖住碗口，焖一段时间；

8、加适量麻酱至煮鸡腿的汤调成粘稠状；

9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉调匀，使白糖完全融化；

10、依个人口味放入炸好的红油；

11、放入适量煮鸡腿的汤拌匀即成浇汁；

12、镇好的鸡腿切成小块，入盘中，淋入料汁，后再撒上辣椒圈和香葱末调味即可。