1、将烤箱内部的烤盘及底盘部分拆卸下来，然后用中性清洁剂洗刷。油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油烟净，来做重点部位的除污。
2、烤盘的重污垢可以利用各种废卡刮除。
3、烤网上的烧焦污垢可以利用锡箔纸的摩擦力来刷除，用锡箔纸来作为清洁工具时，先搓揉过后再使用，可以借此来增加锡箔纸的摩擦力。
1、用烘焙油纸或者锡纸包好肉再进行烤制，不但油烟减少，而且这样烤出来的肉，肉汁和肉香味损失都会比较小；
2、烘烤肉类时，烤架下面放置一个接汁盘来接住烤肉滴落的油，方便清洁烤箱。将大白菜的白菜邦铺在接汁盘上，白菜邦会吸收滴落的油汁，即可避免油烟产生，注意不要用白菜叶，白菜叶太薄，会被烤干；
3、若烤箱肉残留油烟味，可放入咖啡渣加热数分钟，即可去除异味。
1、烘焙爱好者可以选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙的食物口感更好。体积小于25L的烤箱，箱体内的温度偏高，食物表面着色会不均匀。新手使用的烤箱，25-36L的烤箱足够了，对烤箱较熟练，使用42L、62L的尺寸，大烤箱一次能烘焙的食物更多。
2、家庭人数的多少，是烤箱容量选择的重要参考。三四口之家，选择33L左右的烤箱就够了。通常来说，33L以上的烤箱功能也会比较全面，对于初入门者来说，已经足以大显身手了。容量大的烤箱，温度更加稳定，发热管离食物也有一定的距离，烤出来的“水平”可能更稳定。
在烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度。
预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬。如果你时常有蛋糕烤不熟的现象，就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，预热时间也就相对越长。不同厂家生产的烤箱所需的时间也不相同，因此要多测试几次，才能掌握自己的烤箱温度。
主料：核桃200克、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、椒盐粉适量。
具体方法如下：
1、准备核桃仁，将核桃仁洗净并晾干；
2、将核桃仁放入碗中，浇花生油，搅拌均匀；
3、滤除多余花生油，在核桃仁上均匀的撒上盐和胡椒粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀；
4、烤箱预热几分钟；
5、把调制好的核桃仁放在烤盘上送入烤箱，温度设置200度，两分钟后将核桃仁翻面继续烤制；
6、每烤两分钟然后开箱，检查核桃仁的情况，大约重复两次后即可。
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