1、看果皮颜色：一般情况下，果皮颜色越红的莲雾，吃起来越甜，尤其是红的发黑的，则更甜，口感更好，不过夏天时，成熟莲雾的颜色大多呈紫红色，冬天的莲雾大多呈紫色，所以购买时要注意下颜色。此外，若果皮上纹理明显，则表示口感好，可以购买。
2、看大小：一般情况下，果子越大的莲雾，成熟度越高，水分越足，吃起来口感好，但如果是个体大小差不多的，可放在手中掂下重量，若重一点的则表示水分足，吃起来脆甜。
3、看果蒂：用手按压果蒂，若果蒂很硬，则表示可以购买，如果按压起来很软，则表示放了很久了，不宜购买。其次可看下底部，若底部张开很大的话，则表示成熟了，可以购买。
4、尝味道：若允许试吃的话，可尝下味道，一般越甜的越好，当然尝味道这种情况是不大可能的，毕竟一个莲雾就好几块钱，且尝一点的话也尝不出什么味道。
5、看果肉：若不知道味道如何，可先买一个切开看下里面的果肉，若切开的果肉比较厚实，果皮比较博且海绵少的，则表示可以购买。
一般莲雾红透了，且质感较为柔软就算熟透了，莲雾是台湾的说法，在大陆也称之为洋蒲桃，原产地为马来半岛，现在在马来西亚，印尼，菲律宾，台湾等地普遍栽培，大陆的海南，广东，广西，福建南部也有栽培，一般3到4月份开1次花，5到6月份果实成熟，7月下旬开2次花，8到9月份果实成熟，12月份还会开花结果，一般果实重70到80克，经过调节可达到亩产五千公斤莲雾，所以在八到九月份，将红透的果实取下，或者等其自然脱落，即可视为熟透了，也就是可以食用了。
1、莲雾可以洗净直接食用。莲雾的果实是汁多味美，含量极高的水分对人体很有好处，莲雾含有特殊水果的风味，莲雾含营养物质脂肪、蛋白质、矿物质，莲雾的味道有清甜、淡香、丰富水分等特性，不但好吃，还是清凉解渴的水果。莲雾具有开胃、爽口及助消化等功能。
2、台湾著名的传统名吃，名为“四海同心”。在莲雾的中间挖个小洞，放进如肉茸，用大火蒸约10多分钟。
3、把莲雾切成薄片，放盐水中浸泡一段时间，然后准备好小黄瓜、红萝卜片。随后，一起进行翻炒不仅美味，还可以清热解暑，是夏季的良品。
4、南方人喜欢把莲雾切开后散上一点点盐，或者沾上一些酱油。类似吃杨梅的方法。这样吃起来也可以爽口解暑。
莲雾短期保存可以装入保鲜盒放在阴凉通风处保存，可保存1-2天;也可以将莲雾用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。莲雾也叫做洋蒲桃，它是一种热带水果，想要长时间保存莲雾，可以将莲雾制成果干、果脯、水果罐头。
莲雾怎么保存保鲜
莲雾是一种热带水果，喜欢温暖，害怕寒冷，并且不易保存。日常生活中，可以直接将莲雾装入保鲜盒中保存，并将保鲜盒放在室内阴凉通风的地方，这种室内保存法可以保存1-2天左右。
如果想要更长时间的保鲜莲雾，也可以将莲雾用保鲜膜包裹起来，然后将其放入冰箱冷藏室保存，冰箱冷藏室的温度不会冻伤莲雾，并且可以抑制细菌的滋生和繁殖，可以让莲雾保鲜3-5天左右。
莲雾长时间保存方法
莲雾是一种热带水果，大家都知道，水果是很难长期保存的，想要长时间保存莲雾，可以将莲雾制成果干、果脯、水果罐头，经过加工后的莲雾可以保存更长时间，口感也更加独特。
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