想不到吧，小小日本清酒分类有这么多

1、想不到吧，小小日本清酒分类有这么多

关于酒，都会有很多的分类，不管是喝的口感，还是度数，都会有很大的不同，酿的时间不同，也会分出酒的高低，那么，本期酒文化，就跟小编一起来了解了解日本清酒都有哪些种类吧。

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浊酒

浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。

浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。

红酒

在清酒醪中添加红曲的酒精浸泡液，再加入糖类及谷氨酸钠，调配成具有鲜味且糖度与酒度均较高的红酒。由于红酒易退色，在选用瓶子及库房时要注意避光性，应尽快销售、饮用。

红色清酒

该酒是在清酒醪主发酵结束后，加入酒度为60度以上的酒精红曲浸泡而制成的。红曲用量以制曲原料米计，为总米量的25％以下。

赤酒

该酒在第三次投料时，加入总米量2％的麦芽以促进糖化。另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下，糖与氨基酸结合成氨基糖，呈红褐色，而不使用红曲。此酒为日本熊本县特产，多在举行婚礼时饮用。

贵酿酒

贵酿酒与我国黄酒类的善酿酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑制酵母的发酵速度，而白糖化生成的浸出物则残留较多，制成浓醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包装出售。

高酸味清酒

利用白曲霉及葡萄酵母，采用高温糖化酵母，醪发酵最高温度21℃，发酵9天制成类似干葡萄酒型的清酒。

低酒度清酒

酒度为10～13度，适合女士饮用。低酒度清酒市面上有三种：一是普通清酒（酒度12度左右）加水；二是纯米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待最终酒度达12度时压榨制成。

长期贮存酒

一般在压榨后的3～15个月内销售，当年10月份酿制的酒，到次年5月出库。但消费者要求饮用如中国绍兴酒那样长期贮存的香味酒。老酒型的长期贮存酒，为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒。贮存时应尽量避免光线和接触空气。凡5年以上的长期贮存酒称为“秘藏酒”。

发泡清酒

将通常的清酒醪发酵10天后，即进行压榨，滤液用糖化液调整至3个波美度，加入新鲜酵母再发酵。室温从15℃逐渐降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用压滤机过滤后，以原曲耐压罐贮存，在低温条件下装瓶，瓶口加软木塞，并用铁丝固定，60℃灭菌15min。发泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒酿造工艺，在风味上，兼备清酒及发泡性葡萄酒的风味。

活性清酒

该酒为酵母不杀死即出售的活性清酒。

着色清酒

将色米的食用酒精浸泡液加入清酒中，便成着色清酒。中国台湾地区和菲律宾的褐色米、日本的赤褐色米、泰国及印度尼西亚的紫红色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或红色素成分，是生产着色清酒的首选色米。

2、使用微波炉时应避免犯的五大错误排行榜：最后一点你一定想不到

几乎家家户户都有微波炉，微波炉已经成为了加热食物最适合的家电，还可以用来烤红薯，制作糕点等，十分方便，但是很多人其实并没有认真的阅读过微波炉的使用手册，或多或少会在使用过程中犯过一些错误，那么你知道有什么错误是在使用微波炉时应该避免的吗，一起来看看。

使用微波炉时应避免犯的五大错误排行榜

1.不盖食物

2.没使用合适的微波炉容器

3.加热后急着拿出来

4.将不能加热的食物直接放入微波炉

5.不四处移动食物

1.不盖食物

许多人认为，不盖容器的情况下，食物会加热得更快，但在很多时候不加盖子的话，碗里的油和水就容易飞溅出来把微波炉的内壁弄得很脏且难打理。

2.没使用合适的微波炉容器

微波炉不能使用金属餐具，像铁、钢、铝，锡等器皿无法吸收微波的频率，并且容易发生爆炸，还有一个材质会在高温下释放有毒物质，所以在使用微波炉时一定要使用合适的容器，另外很多人为了图方便，直接就把塑料袋包装的食物放入微波炉，这也是不健康且危险的。

3.加热后急着拿出来

很多人要快吃饭了，才急急忙忙的想着加热，这时候不仅要经过漫长的等待，还会在食物刚好的那一刻就急着拿出来，这样不仅烫手，而且在食用时还会烫嘴，虽然不是什么大问题，但提前一些加热会更好。

4.将不能加热的食物直接放入微波炉

理论上微波炉是可以放入任何东西的，只有你不考虑口味也不担心爆炸，但是很多食物并不适合直接用微波炉加热，比如辣椒，直接加热，打开时数秒内就会将厨房变成催泪弹云，又比如生鸡蛋，它的壳在巨大的热压下十分易碎。

5.不四处移动食物

虽然微波炉有旋转功能，可以使得食物均匀加热，但食物仍会有些受热不均匀，可以在加热食物的过程中暂停一次，并翻转或适当的移动一下食物，以确保餐食的每一部分都能得到应有的加热。

3、女性早晨吃鸡蛋的好处 真的想不到

鸡蛋可以说是我们日常生活中十分常见的一种食材，它极其受欢迎，基本人人都有吃过。它的做法也是各种各样的，它和大部分食材都能搭配，老少皆宜，深受人们的喜爱。那么本期的女性养生，讲讲每天早晨吃鸡蛋有什么好处。

女性早晨吃鸡蛋的好处

1、保护肝脏

鸡蛋中含有优质蛋白质，对肝脏细胞有修复作用。卵黄中的卵磷脂，能促进肝细胞再生。

2、延缓衰老

鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，被称为“理想的营养库”。多吃鸡蛋，能有效预防细胞衰老。

3、提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

4、健脑益智

蛋黄中富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素，有利于神经系统生长发育，可以避免老年人智力衰退，并改善人的记忆力。

5、保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

6、有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

7、防癌

鸡蛋中含有丰富的维生素B2，能够分解氧化人体内的致癌物质。并且富含硒、锌等微量元素，具有抗癌防癌作用。