1、材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐油适量。
2、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
3、4个鸡蛋打入小盆备用。
4、苦瓜挖去瓜籽。
5、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
6、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
7、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
8、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
萝卜清洗干净，削皮。
将萝卜切成条。
生姜切丝，大葱切碎。
锅里倒油先爆香葱姜。
放入萝卜条同炒。
加入适量米醋。
适量酱油。翻炒均匀。
加入没过萝卜条的清水。
放入粉条。
等粉条变软后，放适量豆瓣酱，转中火慢慢炖。
等水收得差不多时，加适量盐和十三香调味，继续炖。
炖至汤差不多收干即可关火。
1、芦笋烧鸭条。食材：芦笋200克，净鸭肉100克，水发猴头菇50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤300克，植物油30克。
做法：将芦笋治净，切成3厘米长的段。猴头菇洗净，切成粗条。鸭肉洗净，沥去水分，切成条，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入鸭肉条炒至变色。下入猴头菇条炒匀，烹入余下的料酒，加鸡汤炒开，烧至熟透，拣出葱段、姜片不用。下入芦笋段，加入余下的精盐炒开，烧至熟烂、汤汁将尽，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
2、清炒鸭丝。食材：鸭脯肉300克，玉兰5克，芫荽2克，鸡蛋清1个，湿淀粉5克，精盐、料酒、葱、姜、味精、花生油适量。做法：鸭脯肉洗净，切成粗丝。玉兰洗净切丝。芫荽洗净，切成3厘米长的段，葱、姜切成丝。鸭丝放入碗内，加精盐、味精、蛋清、湿淀粉拌匀。另一碗内放入料酒、味精、葱、姜丝，调成清汁。锅内倒入花生油，油六成热时，将鸭丝下锅，拨散、滑透后捞出。留少许底油，倒入鸭丝、玉兰、芫荽，烹入清汁，颠翻数下，即可装盘。
3、苦瓜炒鸭丁。食材：嫩子鸭1000克，苦瓜丁300克，蒜子50克，干辣椒段、料酒备20克，红椒丁10克，姜片、湿淀粉各5克，食盐、味精、蚝油各3克，鸡精、酱油、白糖各少许，鲜汤适量，植物油50克。做法：将嫩子鸭宰杀去毛及内脏，洗净后砍成1.5厘米见方的丁；苦瓜丁焯水后放凉。锅置旺火上，放入植物油烧至五成热，下入姜片、干辣椒段煸香，放入鸭丁煸干水分，烹入料酒，加酱油上色，放入蒜子，用食盐、味精、蚝油、鸡精、白糖调味。鲜汤用小火焖至鸭丁软烂，放入红椒丁、苦瓜丁，改旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡即可。
1、荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许
2、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
3、炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
4、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。
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