1、注意密度
在饲养鳌虾之前，首先要选择好虾缸，并计划好饲养的密度，以及是否混养其它的观赏虾类。鳌虾是比较具有攻击性的观赏虾，鳌虾有较强的的领地意识，若是不想要自己养的鳌虾经常打架受伤的话，最好减小饲养密度。
2、缸内造景
建立一个良好的生态环境是饲养鳌虾至关重要的一点，鳌虾喜欢生活在沙石之上，所以在虾缸里面要铺上底砂，可以用适量的麦饭石、珊瑚砂等材料铺底。还需要放入沉木、石块、水草等，给鳌虾提供躲避、觅食的场所。还要搭配水草灯，加强它们对微量元素的吸收。
3、合理喂食
鳌虾可以吃的食物有红虫、蔬菜、丰年虾等，红虫营养高，可以将其当做鳌虾的主食，让鳌虾生长的更快更健壮。蔬菜一般推荐芹菜茎，菠菜叶子也可以喂，但容易污染水质，而且不好清理。
4、定期维护
定期换水、清理过滤系统是非常重要的，在饲养鳌虾的时候一定要注意观察水质，还要定期清理虾缸中的残食，若是虾缸中粪便过多，还要适当清理避免水质变坏，导致鳌虾死亡。
1、容器，容器要求并不高，一个盆足以，容积更大当然更好，最好25L起步，开口要大，这样溶氧量高，不必打气，放在阳台上，不让阳光直射，又有风吹，去除异味。
2、丰年虾适合的盐水浓度为0.5%-9%。浓度是指1kg水中溶解的盐的质量。使用3%的浓度，两个盆大约30L的水，放入盐0.9kg，不能使用食盐，因为含碘，对丰年虾有害。
3、水放置了几天后，直接在每个盆里撒入1-2克的丰年虾卵。一两天后，就会有许多白色的小丰年虾孵化出来，它们会以水中晒出的微生物为食。
4、两天后，将酵母粉在杯子里用一点水溶化，均匀撒入盆中。千万注意不要放太多，水质会恶化，少量喂食，水质会自然保持平衡不腐败。
5、接下来可隔两三天放入一点酵母粉，在虾的成长所需和水质保持二者之间找到平衡。两周后丰年虾可长到成年虾（1-1.5cm），可捞出一些，冲洗后喂鱼。
1、用料大明虾9个，淀粉2勺，鸡蛋1个，面包糠3勺，料酒1勺，盐适量。
2、大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。
3、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。
4、腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。
5、入油锅炸至金黄（还是有点驼背）。
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