什么是会计摘要
(一)什么是会计摘要摘要两字顾名思义就是摘录其要点的意思。...
1、黄花鱼一条，葱一根，蚝油少许，花椒几粒，辣椒酱适量，白酒少许，白砂糖5克，盐少许，姜一块，蒜两瓣，生抽适量，酱油少许，醋少许。
2、鱼洗净割口，正反两面抹盐。
3、鱼两面刷蛋黄液。
4、热锅下油放入葱姜蒜和花椒。
5、鱼下锅正反面煎一下。
6、倒入生抽，倒入少许白酒，倒入蚝油，倒入老抽，倒入适量清水没过鱼身。
7、倒入少许醋，加入少许白砂糖，加入适量辣椒酱，盖上锅盖小火焖煮到水收干即可起锅。
1、白玉菇200克、淀粉适量、盐2克、花椒粉2克。
2、先准备白玉菇。随手将长在一起的给分散成一棵一棵的即可。买回家只需用清水清洗一下。
3、将洗净的白玉菇捞出放在盘中，加入淀粉。
4、将淀粉用手抓匀，把它颤匀。
5、锅中加油烧至六成热，用一根菌菇试一下，如果放入后能快速浮起，就可以放入了。
6、炸到这个表层微微发黄的程度，捞出，再把剩余的全部炸完。这时，菌菇的外壳是脆的。
7、把油锅烧热，再下锅复炸一次即可捞出。
8、将花椒粉和盐调匀，撒在炸好的菌菇上即可。您也可以用自己炒制花椒盐，更美味。
1、主料：鲤鱼。
2、调料：醋、白糖、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。
3、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
4、将花生油 倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
5、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀 出，迅速浇到鱼上面即成。
1、主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
2、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
3、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
4、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
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