微波炉瘦肉蒸蛋的做法：
食材：瘦肉100克、鸡蛋2个、小葱5克、盐4克、芝麻油15毫升、酱油5毫升、鸡精3克；
瘦肉洗净剁成肉末、鸡蛋搅成鸡蛋液、葱切成葱花；将瘦肉和鸡蛋液放入汤碗中，加入适量清水，加入盐、鸡精和酱油搅拌均匀；将汤碗放入微波炉中；高火汀7分钟左右；拿出汤碗，加入芝麻油，洒入葱花。
粽子是生活中比较常见的一种传统美食，它的口味比较丰富，有豆沙粽子、红枣粽子以及猪肉粽等，肉粽子一般是用生肉包的，不是用熟肉做的，所以包肉粽子的肉不需要煮熟，直接腌制好包粽子就可以了。
肉粽子用生肉还是熟肉好吃
生肉。
一般来说，做肉粽子时，先用生肉腌制，然后将腌制好的猪肉和糯米混合包装，再蒸或煮。猪肉的脂肪会渗透到糯米中，使肉粽子更加嫩滑可口。
如果将煮熟的猪肉直接用于包粽子，在二次加热过程中，猪肉的营养价值会大大降低，生产出来的肉粽子味道也不好。
包粽子的肉要煮熟吗
不需要。
粽子的肉不需要煮熟，但需要盐。腌制后，可以直接包成粽子。
粽子里的肉是生的。粽子里的馅肉在高温下煮一到两个多小时就会熟烂。如果你在包肉之前先把肉煮熟，会破坏肉中的营养成分。
如果你用猪肉，一定要用五花肉，因为用五花肉包的粽子最好吃。煮沸时，五花肉的油会渗透到米饭中，与绿豆融合成美味的粽子。有些地方可以放火腿、鸡肉和牛肉。这取决于你的爱好。
包粽子肉皮要不要去掉
要去掉。
虽然猪皮富含胶原蛋白，但尝起来很硬。包裹粽子时，通常使用猪肉，但不会保留皮。与炖肉不同，它能保留皮肤，增加光泽和咀嚼力。同时，包粽子所用的肉也需要事先用生酱油、酱油、料酒、糖、胡椒粉和少量五香粉腌制一晚，这样包好的肉粽子才味道鲜美。
室温20度生肉10小时后就会变质，若将其用浸过醋的湿布包裹起来可以存放一昼夜，若将其表面抹上一层盐则可以保存一周左右，但是为保证肉质鲜美尽量买回来就使用或者放进冰箱冷藏起来。
生肉常温下能存放多久
肉类食材经常是家中常备，鲜肉一般来说买回之后应该尽快食用，常温下保存细菌很容易滋生导致生肉变质，就算放进冰箱保存也会滋生细菌且失去原有鲜味而影响口感。
生肉买回若是当下不会立即处理，可以将其放入冰箱冷藏起来，如果在室温20度没有冰箱的情况下可以用浸过醋的湿布将肉包裹住，一般能存放一天左右，还可以把盐均匀涂在肉的表面腌制放置，保存时间会更长些。
鲜肉的做法也是多种多样，可以清蒸，爆炒，也可煲汤，腌制，清蒸可做粉蒸肉，爆炒可做小炒肉，煲汤可做排骨汤，也可腌制成腊肉。此外对肉的处理也应该仔细，不管生肉还是熟肉放置时间过长都不可在食用。
生肉在常温下可以放1-3天，如果是夏季的话一般只能放一天，第二天可能就会开始腐败；冬季可以在常温下放2-3天。
按国家标准的常温规定，中国的常温为20摄氏度，在这种温度下，生肉10小时左右就会变质。虽然看起来暂时没有异常，但是表面的细菌正在繁殖，因此吃不完的肉最好冷藏保存。
肉买回来尽早吃完，这样才能保证营养价值和口感不流失。如果当天不能吃完，建议将剩下的肉用塑料袋包装好，放入冰箱的冷冻室，一般猪肉、羊肉、牛肉这些肉类在冰冻情况下可以保存1-3个月的时间。
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