火麻油又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。传统习惯称之为长寿麻”、长寿油”，从火麻中榨取获得，有极高的营养价值。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。
用火麻油炒蛋白质肉食类食材时,建议用“热锅冷油”健康烹调方式,热炒菜品不发黑,保留肉类食材的营养价值。炒蔬菜类可以直接热油后,放入蔬菜炒熟即可,火麻油同样也是可以跟其他植物油一样,可以用热炒青菜。
火麻油易溶于水的特性,火麻油是可以煎食物,少量油可以跟食材的水溶和,一起加热食品能够保留油的营养价值。火麻油不适合长时间油炸食品,会将火麻油的营养成分丧失掉。
火麻油加蜂蜜不是骗局，
蜂蜜有显著的消炎作用，对胃炎、胃痛、胃下疳、消化不良等病症均有好的疗效。
火麻油中含有亚麻酸、亚油酸能够杀死和抑制幽门螺旋杆菌，适当的摄入不饱和脂肪酸可以杀菌养胃，而且火麻油可以润肠通便去口臭。
识别火麻油真假采用以下三种方法：
1、嗅味：取一点油于手中不断摩擦发热，有浓香植物青味的是火麻油;有淡淡味道，混有普通油料味道的是假火麻油；
2、观色:因为在低温处理过程中叶绿素没有被破坏，具有丰富绿色的叶绿素得以保存下来，所以呈深青色。假火麻油与真火麻油比较颜色或深或浅或不均匀；
3、包装：火麻油瓶子的包装是不见光的。透明或半透明包装的火麻油是假的。如果在阳光的照射下火麻油的保质时间不超过三个小时，所以为保持新鲜，建议尽量将火麻油存放在冰箱里。
火麻油是可以长期吃的。长期食用，不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效，还有养心益血、延年益寿的作用。火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。
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