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1、将鲫鱼的鳃、鱼鳞、内脏都清除干净、清洗干净，再在鲫鱼表面划几刀。
2、取一个姜，洗净，切成片；将蒜苗洗净，切成段。
3、开火，下少量食用油，下姜片入锅炒香。
4、将鲫鱼下入锅里，两面煎黄。
5、加入适量的水和酱油，煮熟。
6、将蒜苗下入锅里，翻炒至收汁，即可出锅，不需要再另外加调味料了，酱油已经有咸味而鱼本身会甜。
1、准备好清水放入不锈钢锅中，把去皮的葡萄和冰糖放入锅中。
2、大火煮开后换小火继续煮。
3、煮到葡萄裂开，尝下酸甜度，喜欢甜的可以再加些冰糖。
4、酸酸甜甜的一碗葡萄汤就完成了，专治宝宝们各种挑食。
5、既可以喝汤，还可以吃肉！果肉也是酸甜可口，葡萄汤既能做菜品的汤种还可以做配搭甜品的汤种。
1、浸泡：先把买回排骨放到一个盆子里，先清清几次，再重新加水放入一些食用盐和料酒浸泡，食用盐能起来清除排骨上面的血和脏东西，浸泡1到2个小时，把骨头里的血水泡出来，中间可以换一次水。浸过的排骨不仅更干净，而且血水都泡出不会腥。
2、焯水：一般都是用冷水下锅，逐渐的加热，这样肉里边的脏东西才会出来。等水开后将出现的白沫弃去，水开后适当拿筷子搅拌一下排骨，让排骨每个部位都接触到热水，使排骨中明显的鲜血焯去，水开三分钟后关火，捞出排骨之后要用热水洗干净再进行下一联，这样的做出来的肉口感好，不老不柴，特别的美味。
3、排骨焯水后沥干水分。锅内加油，加糖，炒成焦糖色，下排骨上糖色，尽量让每块排骨都炒匀。
4、加料酒去腥，加老抽，生抽。
5、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g）一起加入锅中。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，至少1小时才能把肉炖烂。如果用高压锅，开锅后，大火收汤，根据情况加入适量盐就可以了。
1、主料：猪小排一斤、腐乳(红)2块。
2、辅料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段姜片适量。
3、肋排洗净沥水备用。
4、平底锅放入适量油，开始小火煎。
5、排骨炸到金黄捞出控油。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
7、准备各种调料和调味品。
8、热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
9、放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
10、倒入摸过排骨的温开水。
11、放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
12、盖盖，大火烧开。
13、中火焖炖40分钟左右。
14、快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
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