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砂锅煲茄子窍门

来源:酷奇网 更新时间:2025-04-07 20:35:30

1、砂锅煲茄子窍门 做砂锅煲茄子的教程

1、长条茄子一条,猪肉沫,洋葱,干辣椒,小米辣,豆瓣酱,姜,葱,蒜。

2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟,肉末加生粉拌好。

3、洋葱半个切块,姜,蒜,干辣椒,小米椒,葱切好备用。

4、下油,放入捏干水分的茄子炸软捞出,放入肉沫炒至变色,加入备好的葱姜辣椒蒜炒香,再倒入炸软的茄子,放适量的生抽,盐,鸡粉,胡椒粉翻炒几下即可盛出。

5、砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软,倒入之前乘出的茄子小火煲十分钟左右,撒上葱花即可出盘。

2、鱼煲茄子做法 鱼煲茄子做法介绍

1、咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝。

2、把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。

3、热油锅,把咸鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒,再加入葱姜蒜辣椒炒匀,最后倒入茄子再炒匀,加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。

4、放进砂煲中,加生抽1匙,老抽半匙,蚝油半匙拌匀,加盖煲10分钟即可。

3、煲茄子怎么做 如何做煲茄子

1、茄子切长条,放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。

2、需准备一点水淀粉;锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干,可以用锅铲压一压,弄掉多余的油。

3、另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可。

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