包粽子用圆糯米比较好。糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
尚未完全成熟的菠萝一定要用盐水泡，未完全成熟的菠萝中含有大量的生物碱和鞣酸等成分，若果不用盐水浸泡的话，菠萝苦味重甜味淡，食用起来十分影响口感。也可以将未成熟的菠萝在房子一段时间，等成熟之后生物碱和鞣酸等会代谢一部分，味道会更好。
1、好海参肉质够厚，口感劲道，味道鲜美，筋的颜色够白，以口感劲道和无怪味的为佳。品质不好的海参口感很差。
2、好的纯淡干海参泡发率能在保证口感劲道的前提下能达到15倍。品质不好的海参没有这么高的泡发率。
3、好的海参泡发完成后，整体的颜色是统一黑褐色的，而且富有光泽。品质不好的海参，泡发后青黄不一，颜色偏浅黄，有的甚至偏墨绿。
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