1、可以将新鲜石斛洗干净，直接放入口中，嚼着吃。一般成年人每天15到20克，洗净入口细嚼嫩枝，口感美鲜美，老枝富含多糖，嚼之有黏度，清新爽口，风味独特，方便简单。
2、鲜石斛最大的保存了自然的精华，没有营养成分的流失，可以清热养阴、清除体内的垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口的复原、抑制细胞的变异、促进人体的新陈代谢。
石斛又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等，茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10到60厘米，粗达1、3厘米，上部多少回折状弯曲，基部明显收狭，不分枝，具多节，节有时稍肿大，节间多少呈倒圆锥形，长2到4厘米，干后金黄色，叶革质，长圆形，长6到11厘米，宽1到3厘米，先端钝并且不等侧2裂，基部具抱茎的鞘，石斛是药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经，石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。
1、选地：半阴半阳的环境中。石斛喜在半阴半阳的环境中生长，年降雨量1000毫米以上，空气湿度大于80%，1月平均气温高于8℃的地区，树种应以黄桷树、梨树、樟树等且应树皮厚有纵沟、含水多、枝叶茂、树干粗大的活树，石块地也应在阴凉、湿润地区，石块上应有苔藓生长及表面有少量腐殖质。
2、繁殖：主要采用分株繁殖法。石斛主要采用分株繁殖法，一般在春季进行，选择健壮、无病虫害的石斛，剪去3年以上的老茎作药用，二年生新茎作繁殖用；繁殖时减去过长老根，留2~3厘米，将种蔸分开，每克含2~3个茎，然后栽植，可采取贴石栽植和贴树栽植法。
3、管理：浇水、追肥、整枝等。石斛栽植后期空气湿度过小要经常浇水保湿，可用喷雾器以喷雾的形式浇水；生长地贫瘠应注意追肥，第一次在清明前后，以氮肥混合猪牛粪及河泥为主，第二次在立冬前后，用花生鼓、菜籽饼、过磷酸钙等加入河泥调匀糊在根部；经常对附生树进行整枝修剪，保持郁闭度在60%左右，每年春天前还要进行整枝，剪除枯茎、病茎、弱茎、病者根等。
4、病虫：喷药防治。石斛的病害有黑斑病、炭疽病，虫害有菲盾蚧。黑斑病3-5月发生，为害叶片使叶片枯萎，可用50%的多菌灵1000倍液喷雾1-2次；炭疽病1-5月均有发生，为害叶片及茎枝，可用50%多菌灵1000倍液或50%甲基托布津1000倍液喷雾2-3次；菲盾蚧寄生于植株叶片边缘或背面，5月下旬为孵化盛期，可用40%乐果乳剂1000倍液喷雾杀灭或集中有盾壳老枝集中烧毁。
1、生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。
2、降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。
3、增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
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