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1、杜绝水汽：商用电磁炉较忌水蒸汽和湿气，应杜绝热气和蒸汽。 灶内有制冷散热风扇，故应置放在室内通风处，应用通风的口处需离墙和别的物件10厘米以上，它的使用溫度为10 －40 ℃。
2、使用正规加热容器：商用电磁炉不可以使用如玻璃、铝、铜制的器皿加热食品类，这种 非铁磁性材料是不会升温的。
3、不要放铁磁物品：在使用时，控制面板上不要放置水果刀、小叉、瓶塞这类的磁铁物品，也不要将手表、录音磁带等易受电磁场影响的放在控制面板上面。
4、切勿空烧：不要将炒锅或别的锅具空烧、干烧，以防电磁炉控制面板因受发热量 过高而开裂。
5、不要用手触碰：商用电磁炉使用完后，应把功率电位器再调到较小位置，等待散热风扇终止运行后再断电，再取出炒锅，这时候控制面板的加温范畴圈里切勿用手立即触碰。
以上就是小编给大家分享的商用电磁炉正确保养方法，希望对大家有所帮助。
商用电磁炉更好用，理由如下：
商用的电磁炉可替代完成传统炉具的煎、炒、煲等各类烹调功能，适合燃料供应以 及安全条件受限制的场合。燃气灶是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。
商业电磁炉的好处：
1、商用电磁炉利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高，缩短时间，提高了效率；
2、商用电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了；
3、由于商用电磁炉
使用干抹布蘸上少许洗洁精，擦洗油污部分，切忌使用过多的洗洁精。另外只要针对有油污部分进行擦洗就可以了。最后，再使用清水洗过的抹布，将洗洁精擦洗过得地方处理干净。此步骤是为了将洗洁精处理干净。大家在使用抹布时要将水拧干净，避免水流进机身，造成短路。由于现在的电饼铛基本上都是不粘锅材质，所以在清理时，切忌使用铁刷子进行搓擦，
一但将不粘锅材质擦掉了，电饼铛就没法用了。
商用电饼铛与燃气电饼铛的区别为：商用电饼铛可以直接调节温度，燃气电饼铛需要通过调整火力的大小来调节温度。
商用电饼铛结构特点：
1、结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。
2、选用性能优良的电子元件，发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，安全可靠，使用寿命长。热效率高，省时省电。
3、发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。
4、上下盘同时加热，食物两面同时均匀受热，并有自动控温，调温装置，当内部温度达到设定值时，加温自动停止。
5、外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。
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