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在带孔的菜篮加入一把粗盐，轻轻摇晃篮子一会，不到一分钟就行了。晃后的样子，生蠔表面黑滑的粘液出来了，在水龙头下一边晃篮子一边冲水，直到粘液冲完。生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子、蚝等。隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
1、主料：蛤蜊300克。调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克。蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒。
2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用。
3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
不带壳的蜗牛叫蛞蝓，没有毒。蛞蝓，又叫水蜒蚰、鼻涕虫等，是一种软体动物，外壳看起来像是没有外壳的蜗牛，体表湿润有粘液，一般生活在阴暗潮湿的环境中，阴雨天的时候，在田地尤其常见。
蛞蝓成虫伸直时一般长30-60mm，体宽约4-6mm，呈长梭型，体表呈暗黑色、暗灰色、黄白色或灰红色，且柔软、光滑。
如果是在家里，蛞蝓一般出现在厨房、厕所等下水道，可以直接在其身上撒食盐或白糖，一段时间后它就会因大量脱水而死亡。
蛞蝓是杂食性动物，会吃婆芋、面包树、雀榕、血桐、蟛蜞菊、蔬菜、蘑菇等植物，且食量很大。
生蚝壳用刷子刷干净，生蚝就要用生粉撒再上面好像搓衣服那样搓，但力度不要太大，记着生粉不可以沾太多的水，因为水分多了生粉就不可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。
牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
危害在于取食草萄叶片成孔洞，或食草萄果实，影响商品价值。蛞蝓又称水蜒蚰，中国南方某些地区称蜒蚰，俗称鼻涕虫，是一种软体动物，与部分蜗牛组成有肺目。雌雄同体，外表看起来像没壳的蜗牛，体表湿润有黏液，主要吃蔬菜，对人体无害。
蛞蝓以成虫体或幼体在作物根部湿土下越冬。5-7月在田间大量活动为害，入夏气温升高，活动减弱，秋季气候凉爽后，又活动为害。野蛞蝓怕光，强光下2-3小时即死亡，因此均夜间活动，从傍晚开始出动，晚上10-11时达高峰，清晨之前又陆续潜入土中或隐蔽处。耐饥力强，在食物缺乏或不良条件下能不吃不动。蛞蝓5-7月产卵，卵期16-17天，从孵化至成贝性成熟约55天。成贝产卵期可长达160天。
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