什么是会计摘要
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第一步:清洗八爪鱼表面的粘液,水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗。
第二步:抠掉八爪鱼的牙齿。
第三步:去掉八爪鱼的内脏,掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
八爪鱼墨汁是不能吃的,含有麻痹猎物的毒素等等微量物质,墨汁其实是粘稠的混悬液。内核就是所谓的乌贼墨黑色素,乌贼墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体,黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合。
1、材料:自制豆瓣酱,自制泡椒,青花椒,酱油,料酒,老姜,干花椒,葱结。
2、八爪鱼处理干净内脏,然后汆水备用。
3、自制泡椒改刀切开,老姜切片。
4、锅里倒入适量油,油温7成热加入一勺豆瓣酱,炒出红油色。
5、接着加入泡椒,老姜片,青花椒,干花椒粒炒香。
6、接着倒入汆水后的八爪鱼,大火翻炒。
7、调入少许酱油,料酒即可。
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